地域のおじい、おばあたちは、昔から鍬一本で畑を耕し、
野菜や穀類を自給してきました。彼らが作っている作物には、
先祖代々受け継がれてきた“地のもの”が多くあります。
中でも、きび・あわ・ひえ等の雑穀は、
どんな土地でも育ち栄養価が高い有益な作物です。
日本人の主食といえば「米」があたりまえになっていますが、
かつては稲作に不向きな山間地を中心に、日本中で雑穀が作られ、
主食として人々の食を支えてきました。